 |
| Gambar Lipid (photopholipids) |
Lipid sebagai Cadangan Energi
Hampir semua energi yang dibutuhkan oleh manusia disediakan dari hasil oksidasi karbohidrat dan lipid. Karbohidrat menyediakan sumber energi yang langsung dipakai, sedangkan lipid atau lemak berfungsi sebagai cadangan energi. Jumlah lemak yang disimpan sebagai cadangan energi jauh melebihi energi yang terdapat pada glikogen, karena tubuh manusia tidak mampu menyimpan banyak glikogen dibandingkan dengan menyimpan lipid. Lipid menghasilkan 9 kkal energi per gram sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkal energi per gram.
Sangat menarik untuk membandingkan jumlah energi yang disediakan oleh berbagai proses biokimia untuk seorang laki-laki yang mempunyai berat badan 72 kilogram dgn tinggi normal. Glukosa bebas dalam darah hanya menyediakan 40 cadangan energi kcal, hanya cukup untuk mempertahankan fungsi tubuh selama beberapa menit. Glikogen sisanya disimpan dalam hati dan otot setelah puasa semalam, berjumlah sekitar 600 kkal energi. Cadangan glikogen dapat mempertahankan fungsi tubuh selama sekitar satu hari tanpa masukan makanan baru. Protein (terutama di otot) mengandung cadangan energi yang besar, sekitar 25.000 kkal.
Cadangan lipid yang mengandung 100.000 kkal energi dapat mempertahankan fungsi tubuh manusia tanpa makanan selama 30 sampai dengan 40 hari asalkan dengan konsumsi air yang cukup. Terdapat sekitar 12 kilogram lipid atau lemak pada laki-laki dengan berat badan 72 kg. Lipid menyediakan satu-satunya sumber energi untuk hibernasi saat hewan dan burung yang bermigrasi. Untungnya, lipid lebih baik dan mengandung lebih banyak energi per gram daripada glikogen, jika berat badan meningkat sekitar 55 kg maka glikogen akan menggantikan lemak sebagai energi utama.
Fungsi Lipid
Lipid disimpan dalam sel di seluruh jaringan ikat yang disebut jaringan adiposa atau depot lemak. Banyak sel yang mengandung fosfolipid dalam membran sel bilayer, sel jaringan adiposa terdiri dari gelembung-gelembung lemak trigliserida yang dapat menempati sebanyak 90 % dari volume sel.
Selain sebagai tempat menyimpan energi, depot lemak mempunyai sejumlah fungsi lainnya. Lemak berfungsi sebagai bantalan pelindung dan memberikan dukungan struktural untuk membantu mencegah cedera pada organ-organ vital seperti jantung, hati, ginjal, dan limpa. Lemak juga sebagai insulator atau tameng tubuh dari kehilangan panas dan perubahan suhu yang ekstrem. Pada saat yang sama, timbunan lemak di bawah kulit dapat dimetabolisme untuk menghasilkan panas dalam menanggapi suhu kulit lebih rendah. Hal ini biasanya terjadi saat cuaca dingin.
Lipid yang ada pada makanan dicerna dalam usus kecil, dimana garam empedu yang digunakan untuk mengemulsinya dan lipase pankreas menghidrolisis lipid menjadi asam lemak, gliserol, dan digliserida. Masih ada beberapa perselisihan tentang bentuk lipid yang melewati dinding usus - apakah sebagai asam lemak atau gliserida. Dalam kedua kasus, trigliserida ditemukan pada sistem getah bening dan darah.
Karena lipid tidak larut dalam darah, maka diangkut dalam bentuk lipoprotein setelah reaksi dengan protein larut air dalam darah. Asam lemak umumnya diangkut dalam bentuk ini juga.
Selalu ada pasokan yang relatif konstan lipid dalam darah, walaupun tentu saja, konsentrasi segera meningkat setelah makan. Lipid dalam darah yang diserap oleh sel-sel hati guna menyediakan energi untuk fungsi sel. Hati bertanggung jawab untuk menyediakan konsentrasi yang tepat dari lipid dalam darah. Beberapa lipid digunakan oleh sel-sel otak untuk mensintesis otak dan jaringan saraf.
Kelebihan lemak dalam darah, akhirnya diubah menjadi jaringan adiposa. Jika kadar lipid dalam darah terlalu rendah, tubuh mensintesis lipid dari makanan lain seperti karbohidrat, atau memanfaatkan lipid dari tempat penyimpanannya. Tubuh juga mengeluarkan beberapa lipid dalam bentuk lemak atau asam lemak sebagai komponen normal feses (tinja).
Tingkat trigliserida dan kolesterol yang tinggi diduga mempunyai andil pengerasan arteri. Lipid disimpan di dinding arteri sebagai konsekuensi adanya lemak dalam aliran darah. Jadi lipid atau lemak juga berpotensi menyebabkan penyempitan pembuluh darah arteri yang dapat menyebabkan serangan jantung mendadak dan penyakit jantung kronis.
Kami menyediakan kapsul untuk menurunkan lipid, untuk membeli silakan klik di sini.
